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Rognons de Boeuf au Vin Blanc
INGRÉDIENTS
- 800 gr de rognons de génisse
- 3 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1/4 l vin blanc
- 1 bouquet garni
- noix de muscade
- 3 cs huile
INSTRUCTIONS
- Hacher ail et oignon, les faire blondir à l'huile dans une cocotte.
- Couper les rognons en morceaux de la taille d'un bourguignon, et les faire dégorger à sec (de préférence dans une vieille poêle).
- Ajouter les rognons à l'ail et aux oignons, saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
- Porter le vin à ébullition, le flamber, et en mouiller les rognons.
- Ajouter le bouquet garni, et faire cuire couvert à petits bouillons environ 30 minutes. Retirer le bouquet garni, servir avec du riz blanc.