INSTRUCTIONS

1. Hacher l’échalote, la faire blondir au beurre.
2. Ajouter les foies en morceaux, saler et poivrer. Laisser rissoler 5 min.
3. Ajouter le porto, réduire à feu moyen.
4. Retirer du feu, ajouter les pignons, la menthe et le basilic.
5. Travailler dans une terrine les œufs avec la farine et la levure. Incorporer l’huile et le lait tiède, puis le gruyère et finalement le mélange aux foies.
6. Verser dans un moule à cake non graissé. Enfourner à 180ºC pour 45 min.