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Pâte à Brioche
INGRÉDIENTS
- 3 œufs
- 16 gr levure de boulanger
- 400 gr farine
- 8 gr sel
- 36 gr sucre
- 450 gr beurre
INSTRUCTIONS
- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre dans robot ménager avec le crochet à pâte. Ajouter le beurre petit à petit.
- Mettre dans un grand saladier et laisser reposer 12 h au réfrigérateur.
- Sortir la pâte et former soit un pain soit des boules pour des brioches portions.
- Beurrer les moules, déposer la pâte et laisser lever environ 90 min (la pâte doit au moins doubler de volume). Badigeonner d’œuf battu, enfourner à 200°C pour 30 à 35 min.