INSTRUCTIONS

1. Couper le saumon en morceaux et les mettre au congélateur 1 h avec les épices.
2. Hacher le saumon et le passer au mixeur avec le sel, les glaçons et les blancs d‘œufs.
3. Travailler la pâte environ 1 min (elle doit coller) puis verser tout doucement la crème liquide.
4. Placer en terrines individuelles ou dans une grande. Poser des herbes au fond pour la décoration puis recouvrir de pâte. Couvrir d’aluminium pour éviter la formation d’une croûte.
5. Cuire au bain-marie au four 40 min à 110ºC.