Taboulé

 Bon, soyons clair: Le Taboulé est une salade libanaise à base de bulgur (peu) et de menthe et persil frais (beaucoup).

Cette recette n'est pas le Taboulé Libanais, c'est celui de ma mère. à base de graines de couscous et plein de légumes. Donc complètement pas orthodoxe, mais ça reste le Taboulé de ma mère et de mon enfance,  donc celui que je préfère.

INGRÉDIENTS

  • 350 gr couscous fin
  • 1/2 concombre
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 botte de radis
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 citrons
  • 1,5 dl huile d'olive
  • 1 cs cumin en poudre
  • 1 cc sel
  • 1/2 cc poivre


INSTRUCTIONS

  1. Dans un grand saladier, mélanger huile, jus des citrons, sel, poivre, cumin.
  2. Y ajouter les herbes et les légumes finement hachés.
  3. Mélanger avec les graines de couscous, couvrir et laisser reposer 6 heures au réfrigérateur en remuant de temps à autres.

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