INSTRUCTIONS

1. Peler les carottes, les couper en fines rondelles.
2. Hacher finement les gousses d'ail épluchées.
3. Dans une cocotte, faire suer les carottes avec l'huile d'olive, tout en mélangeant bien.
4. Ajouter l'ail, le cumin, mélanger puis mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter une pincée de sel, mélanger et cuire à frémissement à couvert pendant 20 à 25 minutes.
5. Presser les oranges et faire réduire le jus d'un peu plus de la moitié, il doit devenir sirupeux, le verser sur les carottes et continuer à cuire pendant 7 à 8 minutes, toujours à couvert et à frémissement.
6. Prélever la valeur de 3 cuillerées à soupe de rondelles de carottes, les mettre dans la soupière.
7. Mixer le reste des carottes avec le bouillon, verser dans la soupière.
8. Parsemer de pluches de cerfeuil.