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Marinade Royale
INGRÉDIENTS
- 1,5 l vin de Beaujolais
- 0,75 l vin de Roussillon
- 3 verres de Sauternes
- 1 verre vinaigre de vin
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 poireaux
- 8 clous de girofle
- 20 grains de poivre noir
- 1 cc gros sel
- 2 branches d'estragon
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 4 pincées de sarriette
INSTRUCTIONS
Mélanger les vins avec:
- carottes en rondelles
- oignons émincés
- échalotes émincées
- gousse d'ail en 8 morceaux
- verts de poireaux hachés
- poivre concassé
- laurier brisé
- girofle, sel, estragon, thym, sarriette