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Darnes de Saumon en Papillottes
Un plat de luxe de mon enfance, à l'époque où le saumon frais était un poisson cher.
INGRÉDIENTS
- 4 darnes de saumon
- 8 tranches de bacon
- 100 gr beurre
- 1 dl crème fraîche
- thym
INSTRUCTIONS
- Envelopper chaque darne de saumon de deux tranches de bacon. Ajouter une noix de beurre et quelques brins de thym, puis envelopper dans une papillote en aluminium.
- Enfourner 20 minutes à 200°C.
- Faire fondre doucement le beurre, puis y incorporer la crème peu à peu en montant la sauce au fouet.