Salade Mechouia
Voici une salade d'été Tunisienne, qui peut se décliner en une myriade de variantes différentes. Celle-ci est celle d mon oncle Bernard.
On peut remplacer les poivrons verts doux par des poivrons plus ou moins piquants (certaines salades Méchouia que j'ai mangé à Tunis ´taient tout simplement extra fortes), on peut le faire très simple (oignons-tomates-poivrons), à votre goût!
INGRÉDIENTS
- 4 poivrons verts
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 boite de thon à l'huile
- carvi en poudre
- sel et poivre
- quelques petites olives noires
INSTRUCTIONS
- Épépiner et peler les tomates, les couper en dés. Saler et laisser égoutter 30 min dans une passoire.
- Griller les poivrons, l'oignon en tranches, les gousses d'ail, au feu de bois ou sur un grill en fonte. Hacher menu le tout au hachoir à main ou avec un gros couteau.
- Faire durcir les œufs.
- Mélanger les légumes hachés et les tomates avec huile, sel, poivre et carvi, disposer dans un plat.
- Couper les œufs en 4, décorer la salade avec les œufs, le thon émietté et les olives noires.
- Faire légèrement rafraîchir et servir.