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Courgettes à la Grecque
INGRÉDIENTS
- 600 gr courgettes
- 6 gousses d’ail
- 1 botte d’oignons frais
- 50 gr raisins secs
- 3 c.s. concentré de tomate
- 1 c.c. coriandre en grains
- 5 cl vinaigre
- 15 cl vin blanc sec
- 1 botte coriandre fraîche
- 1 c.c. harissa
INSTRUCTIONS
- Laver les courgettes, ôter une lanière de peau sur deux, les émincer.
- peler et émincer ail et oignons, les faire revenir dans une sauteuse à l’huile d’olive.
- Ajouter courgettes, raisins, concentré de tomates, harissa, grains de coriandre, vinaigre et vin. Saler, poivrer et laisser cuire 20 min.
- Égoutter, laisser refroidir. Servir froid en accompagnement de viandes.