INSTRUCTIONS

1. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter la farine et bien mélanger.
2. Mouiller avec le lait, remuer au fouet jusqu’à ébullition. Saler, adjoindre le chou-fleur préalablement blanchi à l’eau salée.
3. Cuire à feu doux 40 minutes, à couvert.
4. Passer au mixer, ajouter la crème et porter à ébullition.
5. Parsemer de cerfeuil avant de servir.