INSTRUCTIONS

1. Préparer le pistou: passer au mixer ail, basilic et huile d'olive. Réserver au frais.
2. Laver les courgettes. Les cuire à la vapeur, et en retirer 3 à mi—cuisson, réserver.
3. Mixer les autres courgettes refroidies avec le pistou et le parmesan, saler et poivrer généreusement.
4. Étendre la pâte au rouleau finement, la déposer sur une plaque farinée. Étaler la purée de courgettes sur la pâte, puis la mozzarella en tranches, et les courgettes mi—cuites émincées en fines rondelles au-dessus.
5. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive, cuire à 190°C environ 10 minutes.