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Flan de Courgettes au Basilic
INGRÉDIENTS
- 1 kg courgettes
- 6 œufs
- 80 gr emmenthal râpé
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 2 cs huile d'olive
- sel, poivre
- noix de muscade
INSTRUCTIONS
- Laver et éponger les courgettes. Les passer à la râpe ou au robot à pommes allumettes.
- Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les courgettes et cuire à feu moyen, 5 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert. Ajouter l'ail pressé et laisser cuire 1 minute.
- Battre les œufs en omelette, saler, poivrer. Râper un peu de noix de muscade. Ajouter le fromage et le basilic ciselé, puis les courgettes chaudes. Bien mélanger.
- Verser dans un moule à manqué beurré, mettre 20 minutes au four à 150ºC.
- Laisser refroidir avant de servir.