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Sorbet de Tomates
INGRÉDIENTS
- 350 gr de tomates
- 100 gr d'oignons
- 30 gr de persil
- 1 poivron
- 4 radis
- 1 gousse d'ail
- 15 gr d'anchois salés
- 2 oeufs durs
- 1 bouquet d'herbes (romarin, thym).
- Poivre et sel
- 1 cs huile d'olive
INSTRUCTIONS
- Mixer l'ensemble des légumes, œufs et anchois en commençant par les oignons.
- Verser dans une sorbetière (à défaut dans un simple saladier).
- Poivrer et saler selon goût. Placer au congélateur (1 a 3 heures) ou dans le compartiment "glaçons" du réfrigérateur.
- Servir ce sorbet sur un lit de salades assaisonnées (mesclun) ou de feuilles de chêne, et le décorer avec des anchois sales, des tranches d’œufs durs, ou autres radis.