INSTRUCTIONS

1. Dorer le jambonneau dans une cocotte, puis ajouter les oignons coupés en quatre et les dorer également.
2. Ajouter la bière et les tomates, les carottes coupées en grosses rondelles, ainsi que le poireau coupé en morceaux et l’ail épluché.
3. Avec le plat d’un couteau de cuisine, écraser grossièrement la citronnelle et ajouter au bouillon. Saler, poivrer et porter à ébullition. Mijoter à feu doux 1h à 1h30 selon la taille du jambonneau.
4. Servir avec une purée de pommes de terre.