INSTRUCTIONS

1. Allumer le four à 200°C .
2. Beurrer légèrement un plat à gratin et disposer les filets, nettoyer et laver les champignons, les couper en lamelles et les faire cuire pendant quelques minutes avec 30 gr de beurre et le jus du citron.
3. Déposer sur les filets l'oignon haché, les champignons et leur jus de cuisson. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc, l’œuf battu et la crème fraîche. Saupoudrer de parmesan râpé et de noisettes de beurre.
4. Couvrir le plat avec une feuille de papier d'aluminium et enfourner pendant une dizaine de minutes à four moyen.
5. Au bout de ce temps, découvrir le plat. Parsemer le plat de chapelure. Remettre au four 10 minutes.
6. Servir dans le plat de cuisson.