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Bar en Croûte de Sel
INGRÉDIENTS
- 2 bars de 600 à 700 g
- 1 kg gros sel
- 1 kg sel gris
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de basilic
- 4 branches de thym
- 3 feuilles de laurier
INSTRUCTIONS
- Laver, essorer et ciseler persil et basilic. Effeuiller le thym et briser le laurier. Mélanger les aromates aux sels.
- Tapisser une plaque du four de mélange, y poser les bars non écaillés, et recouvrir de sel.
- Enfourner 20 min à 210°C. Casser la croûte de sel au marteau avant de servir.