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Pâte à Choux
La Pâte à Choux s'utilise pour faire les petits choux sucrès ou salés, les religieuses, les éclairs, les chouquettes.
INGRÉDIENTS
- 125 gr farine
- 80 gr beurre
- ¼ l eau
- 6 gr sel
- 30 gr sucre
- 3 œufs
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre, le sel et le sucre.
- Retirer du feu et verser la farine en pluie très rapidement. Remuer et remettre sur le feu en tournant sans arrêt jusqu’à ce que la pâte fasse des traînées desséchées au fond de la casserole.
- Sortir du feu, laisser tiédir. Ajouter alors les œufs entiers un à un, en tournant pour bien amalgamer.