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Acras de Morue
Les Acras de Morue, plat Antillais, qui se sert à l'apéritif, assaisonné d'un filet de citron vert.
INGRÉDIENTS
- 500 gr farine
- 300 gr morue
- 3 oignons
- 1 oeuf
- persil
- ciboulette
- ail
- huile d'arachide
- sel
INSTRUCTIONS
- Hacher au mixer les oignons, ainsi que le persil. Ajouter ciboulette et ail.
- Hacher grossièrement la morue.
- Dans un saladier, verser la farine, les légumes hachés, la morue et verser progressivement de l'eau. Saler.
- Mélanger le tout, puis incorporer un oeuf entier battu au préalable.
- Faire des boulettes et les passer à la friture.
On peut ajouter 1 c.c. levure chimique dans la pâte, et assaisonner d’un piment frais haché.