INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, verser la crème fraîche et un blanc d'oeuf. Mélanger avec un batteur électrique pendant deux minutes.
2. Pendant ce temps, faire revenir a la poêle les champignons avec deux petits oignons, le tout finement coupé. Ajouter à la préparation précédente en remuant vigoureusement.
3. Placer sur une crêpe salée, une demi-tranche de jambon, ajouter une grosse cuillerée de sauce aux champignons et un peu de fromage râpé.
4. Rouler chaque crêpe et les ranger dans un plat a four huilé au préalable.
5. Napper légèrement de sauce a la crème fraîche et saupoudrer à nouveau avec du fromage râpé.
6. Faire gratiner pendant 10 a 15 min.