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Foie Gras Frais Poêlé
INGRÉDIENTS
- 300 gr de foie gras frais de canard
- 40 gr de graisse de canard
- 500 gr de raisin blanc (de préférence Italica ou Banoque)
- Sel et poivre
INSTRUCTIONS
- Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte. Faire cuire le foie gras frais de canard à feu très doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, rincer et égrainer les raisins. Ajouter les grains de raisin et je faire cuire encore 5 minutes. De temps à autre, récupérer le jus du foie gras et le verser sur les grains.
- Servir très chaud, ajouter le jus par-dessus.