INSTRUCTIONS

1. Couper les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Saler et laisser dégorger 30 min. Rincer et éponger.
2. Faire revenir à feu doux l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile, sel et poivre.
3. Griller les pignons.
4. Saupoudrer un plat huilé de cassonade. Ajouter les pignons puis les tomates séchées détaillées en lanières. Saupoudrer de romarin. Disposer en se chevauchant les tranches d’aubergine. Poivrer.
5. Recouvrir de pâte. Piquer de coups de fourchette. Enfourner 35 à 40 min à 180°C. Attendre quelques minutes avant de démouler.