INSTRUCTIONS

1. Détacher la tête des crevettes et ôter la carapace dorsale en laissant le bout de la queue intact. Ôter le filament noir sur le dessus. Laver les crevettes, les éponger avec du papier absorbant.
2. Laver la citronnelle. Détacher les tiges du bulbe. Réserver 8 tiges, hacher les autres. Peler et écraser l'ail.
3. Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir les crevettes et l'ail environ 5 min, en retournant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter 1 minute les lanières de champignons.
4. Saler, poivrer et pimenter selon goût. Ajouter la citronnelle hachée, mélanger de nouveau.
5. Verser le contenu du wok sur un plat chaud, décorer avec les tiges de citronnelle. Servir sans attendre.