Salade Chachouka
La tchouktchouka, chekchouka ou chakchouka, felfla ou encore salade de poivrons grillés est un entrée estivale Algéroise. C’est une salade à base de poivrons grillés qui ressemble à la salade de poivrons grillés tunisienne.
Encore une belle contribution de mon oncle Bernard!
INGRÉDIENTS
- 1 kg poivrons verts
- 1 kg tomates
- 1 kg oignons violets
- 1 oignon jaune
- 3 cs huile d'olive
- Sel et Poivre
INSTRUCTIONS
- Faire cuire les poivrons entiers 30 min au four (th 8) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et la peau boursouflée. Les ôter du four, les envelopper dans un journal et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps, hacher les oignons et les faire revenir doucement dans une sauteuse avec l'huile.
- Quand ils sont confits, après 30 min environ, ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Saler, poivrer et cuire encore 30 min à feu doux jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée.
- Pendant ce temps, ôter la peau et les pépins des poivrons, puis les détailler en fines lanières.
- Mélanger avec la préparation tomates et oignons.
- Faire légèrement rafraîchir et servir