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Gigot d'Agneau de Sept Heures
INGRÉDIENTS
- 1 gigot d’agneau (2,5-3 kg)
- 1 racine de gingembre
- 1 kg carottes
- 500 g échalotes
- 1 dl vin blanc sec
- 2 cs rhum
INSTRUCTIONS
- Faire dorer le gigot, plus le flamber au rhum.
- Le mettre dans une cocotte en fonte avec les carottes épluchées et coupées en grosses rondelles, les échalotes non épluchées.
- Arroser de vin blanc et de fond de veau. Saler et poivrer. Mettre au four à 120°C pour 7 heures.