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Sauce à l'Aneth
La sauce traditionelle Suédoise pour accompagner le saumon mariné à l'aneth. Onl'y sert aussi avec du saumon cuit et servi froid, ou des fruits de mer.
Elle trône bien sûr au centre du buffet de Noël (Julbord).
INGRÉDIENTS
- 1 dl huile de tournesol
- 4 cs moutarde
- 1 cs sucre
- 2 cc vinaigre de vin blanc
- 1 bouquet d'aneth
- poivre blanc
INSTRUCTIONS
- Dissoudre le sucre dans le vinaigre, incorporer la moutarde.
- Incorporer peu à peu l'huile, monter l'émulsion au fouet à main.
- Ajouter l'aneth haché et assaisonner d'un ou deux tours de moulin.