Bar en Croûte Feuilletée
Filets de Rascasse à l'Oseille
Bar en Croûte de Sel
Rascasse au Four
Filets de Cabillaud au Sel, Purée à l'Ail
Filets de Rougets Écarlates
Acras de Morue
Filets de Saint-Pierre à l'Espagnole
Filets de Rascasse Provençale
Boulinade
Gratin de Cabillaud aux Courgettes
Calmars à l'Échalote et au Vin Rouge
Kamounia de Poulpe
Ceviche
Crevettes à la Citronelle
Crevettes Indiatiba, Purée au Citron Vert
Cuisses de Grenouille à la Crème
Lotte à la Bretonne
Gigot de Lotte Rôti au Four
Foie de Lotte Persillé
Gâteau de Queues de Lotte
Rôti de Lotte et Carottes au Miel
Mouclade
Sardines à l'Éscabèche
Sardines Farcies de Bernard
Sardines Marinées
Saumon au Gros Sel
Saumon en Croûte aux Herbes
Saumon aux Épices Torréfiées
Saumon Mariné à l'Aneth
Tartare de Saumon Rive-Gauche
Darnes de Saumon en Papillottes
Saucisses de Saumon, Purée au Safran
Saumon au Velouté de Vin Blanc
Turbot à la Chinoise
Turbot Dugléré
Mérou Sauce Rouge
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